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新婚送禮鄭州梨 古代水果啥最火?

2019-6-16 15:35| 評論: 0|來自: 大河報

摘要:   古代鄭州梨名滿天下,個頭大的有一斤重?洛陽在宋代竟然還出產橙子、芒果?葡萄不是張騫從西域帶回來的?  對“水果自由”的向往,不分古今。水果富含維生素及微量元素,有益于身體健康,古人早就有“五果為助 ...
  古代鄭州梨名滿天下,個頭大的有一斤重?洛陽在宋代竟然還出產橙子、芒果?葡萄不是張騫從西域帶回來的?

  對“水果自由”的向往,不分古今。水果富含維生素及微量元素,有益于身體健康,古人早就有“五果為助”的說法。

  如果網購能穿越古今送貨上門,你最想下單買哪種水果吃?大河報·大河客戶端為你梳理古代的“網紅水果”和背后有趣的水果那些事兒。

  如果已經愛上她送她一對鄭州梨

  梨在今天,有暗示分離之意,但如果這顆梨前邊加上“鄭州”二字,那可就是美好含義了——古時鄭州曾以產甜梨著名,“鄭州梨”寓意甜蜜、夫婦和諧。

  有戲文為證:宋代《張協狀元》中唱道:“好兒好女,兩情廝綰系。如鸞鳳對雙飛,都夸道鄭州梨。”元代《小孫屠》第八出:“我孩兒,恁聰惠,娶得媳婦百事宜。鄭州梨,一對兒……天生一對共諧和。”

  北方梨種植范圍廣、味道美,是自古以來就形成的格局。司馬遷《史記》云:淮北、滎南、河濟之間千株梨,其人與千戶侯等也。

  關于鄭州梨,《全唐文》中還記載了一件“對梨橘判”的民事糾紛案例:

  “鄭州劉元禮載梨向蘇州,蘇人宏執信載橘來鄭州,行至徐城,水流急,兩船相衡,俱破。梨及橘并流,梨散接得半,橘薄盛總不失”,于是“元禮索賠,執信不狀”告到了衙門。

  這里清楚反映了這樣一個事實,即大運河鑿通后,促進了南果北運、北果南調。鄭州梨的知名度打開,或許就得益于隋唐大運河物流通道暢達。

  宋代文獻里,鄭州梨名叫“語兒梨”,個頭大的重達一斤。至于名字的來歷,還有各種說法。

  趙令畤認為是地名,其《侯鯖錄》云:“語兒梨,果實之珍,因其地名耳。”洛中士大夫陳振則說,語兒當為御兒,蓋地名梨所從出也。

  讓人不解的是,如今提到鄭州的果品特產,能想到的是中牟西瓜、新鄭大棗,鄭州梨哪里去了?這還是個待解的謎。

  本地櫻桃吃膩了嘗嘗異域大金桃

  秦漢之前,古人水果籃里的品種并不多。中國現存最早的農業典籍《夏小正》,成于戰國時期或兩漢之間,其對水果的描述只有寥寥數筆,只記載了桃、李、梅、杏等幾種水果。

  在當時的北方,人們能吃到的也就是桃、李、梅、杏、梨和大棗。南方的柑橘和荔枝囿于運輸的影響,到了漢朝之后才逐漸被中原人所認識。

  漢朝時,皇帝開始嘗試將這些嶺南的亞熱帶水果移植到長安,開始修建利用溫泉作為熱源的溫室,其中最為出名的就是扶荔宮了。

  唐朝建立后,把持“水果之王”位置的,一直是土生土長的櫻桃,所謂“其木多陰,先百果熟,故古人多貴之”。除了宮內,當時的櫻桃,以東都洛陽的最佳。

  李家皇室還專門在大內開辟了櫻桃園,各種以櫻桃為主題的櫻桃宴、品櫻會層出不窮,向大臣們賜櫻桃幾乎成了皇家慣例。宮內有位叫齊日升的宦官,專門研究櫻桃種植,“養櫻桃至五月中,皮皺如鴻柿不落,其味數倍,人不測其法”。也就是說,到了櫻桃該熟落的季節,他仍能通過某種技術使之掛于枝頭,味道比一般的甜美很多倍。

  開放的大唐,中外交流頻繁,對西域的奇珍異果更是青睞有加。公元635年冬天,來自中亞地區的康國使團,向唐太宗敬獻了一種傳說已久的珍果——撒馬爾罕的金桃。

  撒馬爾罕,康國都城,在今烏茲別克斯坦。當地氣候干燥,水果甘甜。盛唐時代,皇家不時地派使者去撒馬爾罕收購金桃。直到安史之亂爆發后,西行求桃的行動才停止。

  金桃的名聲太盛,研究唐朝舶來品的美國漢學家薛愛華,就把自己的學術名著取名為《撒馬爾罕的金桃》。

  宋代河南水果多橙子芒果都不少

  通過對宋代果品業的研究,河南大學歷史文化學院教授程民生發現了一個令人驚奇的現象——現代河南沒有或極少的南方果木,在宋代卻有不少。

  如洛陽出產有橙子,據梅堯臣《宛陵集》詩云:“昔向南陽憶洛陽,秋橙初熟半林黃”。橙子成林,說明種植很多。

  洛陽居然還盛產芒果(時稱庵羅果),七月七成熟,色黃如鵝梨,才熟便松軟。甚至連荔枝、椰子等亞熱帶果木,開封也移植成功,在艮岳中開花結果。從西蕃還引進了巴欖子,狀如杏核,白色,扁而尖長,樹似櫻桃樹。

  北方地區果品業以京西路(包括開封府)最發達,除了上述的鄭州梨、洛陽櫻桃,許州產奴李,“絕大而味佳”,常運往京師以饋送官員。襄邑的棗也很有名氣,其中雞冠棗宜作果脯,醒酬棗生吃為佳。

  鄭州密縣還有一稀罕珍奇的冬桃,夏季開花,八九月間桃肉裂開,其核掉下后重合上,桃肉填滿空隙,至冬而熟,味道極美。

  種類多而品兼南北,可見汴京人對水果的鐘情,而合格吃貨們,還總要開發沒吃過的新鮮玩意兒。金橘這一水果,便是得益于貴人相識。

  金橘產于江西,“金柑比他柑特小,其大如錢,小者如龍目,色似金,肌理細瑩,圓丹可玩”,是一種個小、色黃、味美的水果。雖然樣子可愛,但汴京居民畢竟先前不曾見過,因而一段時間內在汴京沒有銷路。

  然而,當仁宗溫成皇后食用金橘后,心滿意足,內廷購買隨之增加,一些為了討好皇后的貴族官僚也競相買來贈送給她。消息傳播開來,汴京居民紛紛買來品嘗,或饋贈親朋,一時間金橘成了京城人的寵果,“由是價重京師”。

  至于水果價格,有學者測算發現,相對于城市貧窮居民而言,水果價格超出了他們的最低生活標準,是相對奢侈的消費品。南宋臨安水果價格低于魚肉而高于一般蔬菜,是較高級的副食品。

  西瓜來得有點晚葡萄來得比較早

  看著市場上琳瑯滿目的水果,說起來,真應該感恩古人,正是一代代先民的培育和不斷引進,才有了我們味蕾被充分開發的今天。

  就說說葡萄吧,我國境內多見東亞種葡萄,即野葡萄,而日常熟知并食用的葡萄,大都是源自歐亞西部的歐亞種。關于歐亞種葡萄何時引種我國,眾說紛紜,張騫出使西域帶回歐亞種葡萄的說法流傳最廣。不過,不斷有研究傾向于否認這個說法。

  現代考古發現,也逐漸印證了葡萄傳入我國應該更早。2003年,新疆吐魯番盆地的洋海墓地發現了一段歐亞種葡萄藤,已有6年樹齡,系人工栽培。年代約為公元前5至前3世紀戰國時。

  雖然古人很早就能吃到葡萄,但要想在夏天吃上西瓜還要等到唐朝以后。

  西瓜原產于非洲,經古代蘇丹和古埃及栽培后,傳播到古希臘和古羅馬帝國。大約在隋唐時期,西瓜經西亞、中亞傳入我國新疆地區,然后由契丹從回紇引種,金國又從契丹引種,最后在宋代傳入中原地區。

  明清時期,人們可選擇的果品更加豐富,“洋水果”逐漸流行。原產自南美洲的菠蘿、番木瓜、番茄等都是這一時期傳入的。

  如果你想分辨一種蔬果在我國出現的大致時間,從它的名字上也可以看出一些端倪。比如帶“胡”字的胡瓜、胡桃、胡蘿卜等大多為兩漢兩晉時期由西北陸路引入,帶“番”字的番茄、番薯、番石榴、番木瓜多為南宋至元明時期由外國商船“番舶”帶入。
(責任編輯: 丁堂星)

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